Himbeeren —Rubus idaeus

*Rubus idaeus*, bekannt als Himbeere, ist ein sommergrüner, ausdauernder Strauch, der eine Höhe von 0,5 bis 3 Metern erreicht. Die Pflanze bildet zweijährige, aufrechte oder überhängende Ruten, die aus einem mehrjährigen Wurzelstock entspringen. Die Blätter sind gefiedert zusammengesetzt und bestehen aus drei bis fünf grob gezähnten Blättchen. Die einzelnen Blättchen sind 5 bis 20 cm lang, wobei das Endblättchen oft am größten ist. Die Blattoberseite ist hellgrün, während die Unterseite heller und grauweiss filzig behaart ist. Die Blüten sind sternförmig und weiß, sie erscheinen in Büscheln von Mai bis Juli. Jede Blütengruppe enthält typischerweise 5 bis 20 Blüten. Die Blüten sind zwittrig und haben fünf weiße bis rosafarbene Blütenblätter und fünf grüne Kelchblätter. Die Bestäubung erfolgt hauptsächlich durch Insekten, insbesondere Bienen. Die Früchte sind Sammelsteinfrüchte, die aus vielen kleinen, roten bis rosavioletten Steinfrüchten bestehen. Die reifen Früchte lassen sich leicht vom Blütenboden lösen, wodurch ein hohler Kern entsteht. Wilde Himbeeren sind im Allgemeinen kleiner und messen 0,8 bis 1,3 cm im Durchmesser, während kultivierte Sorten durch Züchtung größere Früchte mit einem Durchmesser von 1 bis 2 cm entwickeln. Die Ruten sind oft mit Stacheln oder Drüsenhaaren besetzt, wobei es auch stachellose Züchtungen gibt. Die Früchte reifen etwa 30 bis 40 Tage nach der Blüte. Es gibt zwei Fruchttypen: Sorten, die an zweijährigen Ruten (Floricanes) im Frühjahr fruchten, und Sorten, die an einjährigen Ruten (Primocanes) im Spätsommer oder Herbst fruchten.[1]

*Rubus idaeus*, bekannt als Himbeere, ist ein sommergrüner, ausdauernder Strauch aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Die Himbeere zeichnet sich durch ihre zweijährigen, aufrechten oder bogigen Ruten aus, die aus einem mehrjährigen Wurzelstock entspringen. Die Art ist bekannt für ihre essbaren Sammelfrüchte, die aus roten bis rosavioletten Steinfrüchten bestehen und im Sommer reifen.[2] Ökologisch gesehen ist *R. idaeus* eine Pionierpflanze, die in verschiedenen Habitaten wie Waldrändern, Lichtungen, Sümpfen und gestörten Gebieten vorkommt. Sie dient der Tierwelt als Nahrungsquelle und bietet Schutz für Bestäuber wie Bienen und Schmetterlinge, Vögel und Säugetiere wie Bären. Die Himbeere trägt zur Sanierung von Ökosystemen bei, indem sie die Bodenerosion kontrolliert. Die Himbeere hat ein mehrjähriges und faseriges Wurzelsystem, das sich aus zahlreichen, relativ flachen, aber weitläufigen Wurzeln zusammensetzt. Etwa 70 % der gesamten Wurzelbiomasse befinden sich in den obersten 25 cm des Bodens. Die Stängel, auch Ruten genannt, haben einen zweijährigen Wachstumszyklus. Im ersten Jahr sind die Ruten hauptsächlich vegetativ, aufrecht bis bogig und können eine Höhe von 0,5 bis 3 Metern erreichen, während sie Laub entwickeln. Im zweiten Jahr reifen diese zu blühenden Ruten heran, die Seitenzweige für die Fruchtbildung bilden, bevor sie absterben. Die Blätter von *Rubus idaeus* sind wechselständig und gefiedert, mit typischerweise 3 bis 7 eiförmigen, gezähnten Blättchen pro Blatt. Die Blattoberseite ist hellgrün, während die Unterseite blasser und grauweiss ist. Die Himbeere bildet Blütenstände in Form von endständigen Rispen oder Trauben an den zweijährigen Ruten, wobei jeder Blütenstand typischerweise 5-20 Blüten enthält, die in gemäßigten Regionen von Mai bis Juli blühen. Die Blüten sind zwittrig und werden hauptsächlich von Insekten bestäubt, wobei Bienen für 90-95 % der effektiven Transfers verantwortlich sind. Die Frucht von *Rubus idaeus*, die rote Himbeere, ist eine Sammelfrucht, die aus zahlreichen kleinen Steinfrüchten besteht, die um einen zentralen hohlen Kern angeordnet sind. Die Früchte reifen etwa 30 bis 40 Tage nach der Blüte vollständig aus und haben einen Durchmesser von 1 bis 2 cm. Die Himbeere bevorzugt kühle Winter und mäßig warme Sommer und benötigt typischerweise 800 bis 1500 Kühlstunden unter 7 °C, um die Winterruhe zu brechen. Sie bevorzugt gut durchlässige Böden mit einem pH-Wert von 5,5 bis 6,5 und ist relativ schattenunverträglich.[2] Die frühesten Erwähnungen von *Rubus idaeus* finden sich in antiken römischen Texten, wo Plinius der Ältere die Frucht als „Ida-Früchte“ von den Hängen des Berges Ida im 1. Jahrhundert n. Chr. beschrieb.[2] Im Mittelalter erlangten Himbeeren in Klostergärten an Bedeutung, wo sie im 13. Jahrhundert sowohl für kulinarische als auch für therapeutische Zwecke angebaut wurden.[2] Die Europäische Rote Himbeere wurde im späten 18. Jahrhundert in die Vereinigten Staaten eingeführt. Die vegetative Vermehrung erfolgt hauptsächlich durch Wurzelschosse und Ableger. Die Himbeere wird in der Ziergärtnerei für Hecken und zur Landschaftsgestaltung geschätzt. Die Früchte dienen als Quelle für natürliche rote Pigmente, die aus Anthocyanen gewonnen werden.[2]

Die Himbeere, wissenschaftlich bekannt als *Rubus idaeus* L., gehört zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Der Gattungsname *Rubus* stammt aus dem Lateinischen und bedeutet so viel wie Brombeere oder Dornstrauch, was auf die dornigen Eigenschaften vieler Pflanzen dieser Gattung hinweist. Das Artepitheton *idaeus* leitet sich vom griechischen Wort "Idaios" ab und bezieht sich auf den Berg Ida in Kleinasien (heutige Türkei), wo die Pflanze in der Antike häufig vorkam. Einige Quellen assoziieren den Namen auch mit dem Berg Ida auf Kreta. *Rubus idaeus* wurde erstmals 1753 von Carl Linnaeus in seinem Werk *Species Plantarum* beschrieben und benannt. Dieser Name hat Priorität gemäß den Regeln des Internationalen Codes der Nomenklatur für Algen, Pilze und Pflanzen (ICN). Synonyme für *Rubus idaeus* umfassen *Rubus buschii* (Rozanova) Grossh., die aufgrund regionaler Variationen vorgeschlagen wurden, aber später konsolidiert wurden. Im Deutschen ist die Pflanze als Himbeere bekannt. Im Englischen wird sie als European red raspberry oder wild raspberry bezeichnet, um sie von anderen Himbeerarten zu unterscheiden. Französische Bezeichnungen sind framboisier oder framboise, während sie im Ungarischen málna genannt wird.[2] *Rubus idaeus* ist in zwei Hauptvarietäten unterteilt: *Rubus idaeus* var. *idaeus*, die in Eurasien beheimatet ist, und *Rubus idaeus* var. *strigosus* (amerikanische rote Himbeere), die in Nordamerika beheimatet ist. Innerhalb der Gattung *Rubus* gehört *Rubus idaeus* zur Untergattung Idaeobatus, die hauptsächlich aus Asien und Nordamerika stammt. Molekulare Studien haben *Rubus idaeus* als eigenständige Linie innerhalb von Idaeobatus bestätigt, getrennt von brombeerartigen Arten.[2]